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开胃菜
“西菜之首”法国大餐至少有五道

  第一步:开胃酒。正在用饭前,法邦人锺爱喝点开胃酒,宴会或集结时就加倍考究。开胃酒日常是葡萄酒、香槟、鸡尾酒、果汁、苏打水等,有增进食欲的效用。更众的人锺爱正在餐前喝一杯香槟,日常不会饮用伤害味觉的烈性酒。饮酒的时间还要搭配极少开胃小吃,如夷悦果、杏仁、花生、橄榄、乳酪等。开胃小吃不会太油腻,粗略地吃一点,就会让你胃口大开。

  第二步:前菜。开胃酒事后,就进入焦点了。所谓前菜,日常是沙拉、冷盘、海鲜和蔬菜(肉)汤等,量都不大,说白了,即是先让你垫垫肚子、“热热身”。咱们点了海鲜盘,有生蚝和虾。堂倌又给咱们端上了柠檬和蛋黄酱。法邦人常说,最稀罕的生蚝正在你把柠檬汁挤上去时,它的肉会细小地颤动。柠檬搭配生蚝吃,是为了遮蔽海鲜的腥味,这就比如中邦吃海鲜用的醋;至于蛋黄酱,外传,由于吃众了生海鲜,身体里的维生素B会流失,搭配蛋黄酱则可能补偿。

  第三步:主菜。上菜之前,夏季开胃小菜堂倌会把吃前菜的刀叉和盘子收拾洁净,再摆上和咱们所选的主菜相配的餐具。我要了最经典的牛排,而挚友要了三文鱼。法邦人吃牛排锺爱配上加有奶油和胡椒的汁,再加上一杯香醇的红酒。开胃菜挚友点的三文鱼则根据法邦人的法则,配上了白葡萄酒和白米饭。

  第四步:甜点。法邦甜点相当有名,包罗各式口胃的蛋糕和冰激凌,以及各种各样的奶酪。这是法餐中可吃可不吃的一道,闭头看片面的口胃和健身节食盘算。

  最终一步:咖啡。酒足饭饱之后,法邦人日常锺爱喝上一杯咖啡,他们以为,咖啡可能袪除油腻。

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