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主菜
中国八大菜系之四川菜系

  四川沃野千里,物产充分,为川菜创制供应了充分的原料。

  其一,调味品繁复众样,有特质,讲求川料川味。调味品众用辣椒、花 椒、胡椒、香糟、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。

  川菜的代外菜良众,有干煸牛肉丝、水煮牛肉、宫宝鸡丁、麻婆豆腐、酸菜鱼等。

  紧要以川盐和味精调制,了得美味,咸味适度,咸鲜平淡。如鲜蘑菜心、白汁鲤鱼、黄烧鱼翅、鲜溜鸡丝、雪花凤淖、鲜溜肉片等。

  以川盐、郫县豆瓣、酱油、料酒、味精、胡椒面调成。川菜第一菜是什么特质是咸鲜微辣。如生爆盐煎肉、家常臊子海参、家常臊子牛筋、家常豆腐等。

  用川盐、郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、中国特色菜菜名图片豆饱、酱油等调制。特质是麻辣咸鲜。如麻婆豆腐、水煮牛肉、干煸牛肉丝、麻辣牛肉丝等。

  以川盐、酱油、干红辣椒、花椒、姜、蒜、葱为调料创制。特质是香辣,以咸鲜为主,略带甜酸。如

  用川盐、酱油、糖、醋、泡辣椒、姜、葱、蒜调制。特质是咸辣酸甜,具有川菜奇异的鱼香味。如鱼香肉丝、鱼香大虾、过江鱼香前饼、鱼香前花、鱼香酥凤片、鱼香凤脯丝、鱼香鸭方等。

  用川盐、酱油、姜未、香油、味精调制。特质是咸鲜平淡,姜汁味浓。如姜汁仔鸡、姜汁鲜鱼、姜汁鱼丝、姜汁鸭掌、姜汁菠菜等。

  以川盐、西餐主菜有哪些酱油、醋、大荤菜大全胡椒面、味精、香油为调料。特质是酸辣咸鲜,醋香味浓。如辣子鸡条、辣

  以川盐、白糖、醋、胡椒面、味精调制。特质是咸鲜酸甜,糖醋味浓。如糖醋松酥鱼、糖醋酥鱼丁、过江糖醋鱼卷、糖醋扇贝、糖醋麻酥鸡。糖醋青笋丝等。

  紧要以川盐、酱油、白糖、醋、胡椒面、味精等作调料。特质是咸味为主,略带甜酸。如锅巴三鲜、锅巴海参、泡辣椒鸡丁、荔枝肉片等。

  以川盐、酱油、醋、芥未、香油、味精等调制。特质是咸鲜酸辣,齐未味浓。如芥未鸡脯、芥未扇贝等。

  以白糖、冰糖、红糖、芝麻和各式果料等调制。特质是甜香。如雪花桃泥、冰糖红苕圆、冰汁荷花龙眼等。

  紧要以川盐、酱油、味精、花椒、葱叶、香油调制。特质是咸美味麻,葱香味浓。通常为冷菜,如椒麻鸡片、椒麻鸭掌、椒麻鱼片等。

  紧要以酱油、白糖、醋、红油辣椒、花椒面、芝麻酱、熟芝麻、味精、胡椒面、姜、葱、蒜、香油等调制。特质是各味兼备,麻辣味长。通常为冷菜,如怪味鸡丝、怪味鸭片、怪味鱼片、怪味虾片、怪味青笋。

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