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365娱乐特色川菜菜谱

  川菜是我邦的八大菜系之一,也是正在现在,漫衍界限最广的菜系之一,无论是正在什么地域,都能看到川菜馆的存正在。当然,川菜更加本身的特点,最大的特征即是麻辣鲜香。当然,川菜中也有极少代外性的食品,好比说鱼香肉丝、水煮肉片以及麻辣土豆鸡等。下面就为群众先容这三种川菜的做法!

  资料:猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(正在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克。

  1、将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末;

  资料:猪肉(或者牛肉)瘦肉250克、白菜(或者其他季候蔬菜,正在四川平淡操纵莴笋)200克,郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、好吃的高档大菜葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮,切成末)、姜5克(切末)。

  1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是概略,无须肃穆量度,总之薄极少会较量好),倘若以为欠好切,能够将肉放入冷冻室稍冻,待肉有些硬时切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。

  2、白菜洗净,叶用手撕成大片,白菜助子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用铰剪剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用;

  3、炒锅内倒入30克油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕赤色,捞出待用。

  7、将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,365娱乐待肉片煮至散开变色时,列入酱油、鸡精、糖调味。

  10、锅洗净擦干,放入40克油,烧至9成热(冒烟),然后将热油平均浇正在肉片上即可。

  原料:净仔鸡1/2只(约500克),土豆200克,红辣椒段25克,炸香的蒜片15克,千椒段40克,姜末5克,蒜末,花椒粒各15克,精盐,香油,鸡精,白醋,水淀粉各1小匙,酱油2 大匙,糖,耗油,熟猪油各1大匙,植物油适量。

  1.仔鸡洗净,剁成大块,加人酱油、精盐、香油、白糖.鸡精、五星级酒店菜谱大全白醋和少许清煮沸,腌制15分钟。

  4.锅中留底油烧热,先下人姜末、蒜末、花椒略炒,再加人红辣椒段、干椒段炒出香辣味。

  5.然后放入鸡块、土豆炒匀,加人酱油、蚝油、熟猪油和少许净水煮沸,以中小火炖煮5分钟,再用水淀粉勾芡,撤入炸香的蒜片,出锅即可。

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