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高档酒楼菜八款 好看好吃好卖

  包裹虾仁的金丝卷加入透后的保鲜罐,这道颜值颇高、酥脆香甜的创意菜每天销量高达40余份。

  2、土豆、紫薯洗净后切成2毫米的细丝,放到细流水下冲2分钟洗掉淀粉,沥干水分待用。

  中裹匀,然后判袂粘上土豆丝和紫薯丝,放正在透后保鲜罐中,粉饰火龙果粒、鱼籽、花瓣、花卉走菜即成。

  1、金桔100克打成汁,过滤掉果皮渣;凝胶片1张加少许温水蒸化,倒入金桔汁中调匀。2、泰邦河虾仁去掉沙线,打成虾蓉,到场盐、味精、胡椒粉、料酒调味,然后打成虾胶,用裱花袋挤入圆球模具中,上笼旺火蒸3-4分钟,取出修掉涨出的部门,成半球体。

  2、腌好的澳带外外拍生粉,湘菜最新特色菜图片入五成热油中煎至外外金黄,如图摆盘,顶端粉饰红鱼籽2克。酒店客房管理

  凉粉家家都有,怎样正在调味上做出特性?刘全刚将金瓜肉打碎,加郫县豆瓣、保宁醋、鲜汤自制了一款酸辣酱,于酸辣中填补了一种淡淡瓜香,与盛器小金瓜相照应。

  30克,撒香葱碎5克、白芝麻3克,将金瓜垫紫苏叶摆于荷花盘内,正在金瓜周围撒石榴籽粉饰即可上桌。

  锅入菜籽油80克烧至四成热,下入蒜末、姜末各30克爆香,放入郫县豆瓣碎120克小火煸出红油,放入小米辣碎25克、粗辣椒面40克,倒入鲜汤100克、金瓜泥60克炒匀,淋入保宁醋30克、糖20克、花椒面8克、鸡精、味精各5克、盐4克,起锅淋红油40克,闭火晾凉,盛入保鲜盒中加盖留存。

  1、取猪颈肉500克放净水盆里,浸泡掉血水,将其切成约1.5厘米睹方的丁,待用。2、肉丁入盆,到场葱段50克、姜块30克、蒜瓣20克、花椒粉10克、干辣椒节10克、小茴香5克、豆蔻2个、香叶3片、砂糖5克、盐5克、料酒10毫升和鲜露5毫升,腌渍入味。

  4、净锅里放红油50毫升烧热,先下细辣椒粉10克、干红花椒面5克、干青花椒面5克,等小火炒香才把猪肉丁放进去,翻炒历程中加冰糖粉10克、辣鲜露10毫升、蜂蜜5克、蒸鱼豉油5毫升、鲜露5毫升、美极鲜5毫升和生抽2毫升,睹锅里收干汁水时,撒入熟芝麻炒匀便可起锅,晾凉装盘上桌。

  1、先把虾肉打成泥,再加盐、蛋清、胡椒粉和姜葱水搅打上劲,制成虾胶备用。2、另用白兰地和鲜牛奶将法邦鹅肝浸泡一段时刻,上笼蒸熟再取出来打成泥,然后入锅稍炒,制成鹅肝酱待用。

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