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告诉你个秘方酒店的招牌菜有颜值又美味有特色

  大师好,我是小美行为一名美食喜欢者,本日又为大师带来了哪些好吃的美食呢?沿道来看看吧

  2.起油锅用130度油温边搅拌慢火炸干杏鲍菇片水份。杏鲍片炸至金黄色捞起滤油待用;

  5.用鸡油起锅落料头炒香下清汤和剩下调味料、主料沿道慢火收汁至干水,再放彩椒条、香芹段炒香勾芡即可装盘出菜。

  菜式特质: 收集与实际相连系; 人人吃得起,高端吃不丢面;出品口胃不乱,创制大略。

  调味料:【自制虾汁】150克,苹果醋500克,白米醋800克,蜂蜜400克,白糖800克,盐5克,葱50克,姜50克,西餐主菜的菜名红干1克,香菜15克

  1.将虾去头去皮去虾线,背部开刀拍平沥干备用。将玉米淀粉加水和油搅拌平均,放入备用的虾;

  2.油温六成热,逐一下入挂好糊的虾,炸至金黄酥脆捞出,锅洗净放入虾汁,熬制稠密今后下入炸好的虾翻炒平均即可倒出摆盘。打扫客房的步骤

  小料(香料):干辣椒10克,香叶3克,香菜根50克,小葱200克,姜200克,带皮蒜200克

  调味料:色拉油100克,黄酒300克,海鲜酱80克,蒜蓉辣椒酱100克,蒸鱼豉油70克,冰糖100克,南乳汁70克,老抽15克,盐10克,鸡精15克,白醋50克,麦芽糖100克

  2.净锅加水倒入鸡爪、五星级酒店宴会菜单另加白醋50克、麦芽糖100克、烧开捞出沥干备用。油锅烧至六成热放入鸡爪,炸金黄色时捞出沥油,放入冰水中浸泡半小时后捞出备用;

  3.锅入色拉油、烧至5成热时放入、葱、姜蒜、胡萝卜、香菜根、干辣椒、香叶炒香、放入鸡爪、加水和糟粕调味料。(水没过鸡爪即可)大火烧开.倒入高压锅内、放入白萝卜和胡萝卜、酒店特色菜招牌菜加盖后大火上气五分钟后合火、待凉后捞出鸡爪、汁水滤渣后备用;

  调味料:【炸乳鸽皮水】30克,白醋3千克,浙醋500克,麦芽糖250克,白酒200克,食粉10克,【乳鸽香料盐】40克,白糖2500克,盐1750克,砂姜粉150克,蒜粉100克,十三香90克,鸡粉200克,甘草粉50克,八角粉50克,草果粉25克

  1.乳鸽冲洗明净,沥干水分,用乳鸽香料盐平均涂抹腌制,夏季2小时,冬季3小时。后略冲洗鸽皮和鸽身,腌制完后将鸽子外皮冲洗明净。用开水烫至皮身收紧,上鸽皮水挂起吹风;

  2.待鸽身吹干后入五成油温的油锅中浸炸三分钟,再将油温升高至六成炸至皮脆金赤色即可。

  好了,这里即是本日的美食了,有什么念法可能正在评论区里留言,念看更众,请合心小美,每天推送不相似的美食之道,我们下期再睹,拜拜。

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